Mastuti Widianingsih, Yesi Afrida Aini
Candida albicans merupakan penyebab utama kandidiasis invasif dengan angka morbiditas dan mortalitas yang tinggi, serta menunjukkan peningkatan resistensi terhadap antifungal. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi aktivitas antijamur ekstrak kulit buah dan daun Coffea canephora terhadap Candida albicans secara in vitro dengan menentukan nilai Minimun Inhibitory Concentration (MIC). Kulit buah dan daun kopi robusta diekstraksi menggunakan metode maserasi dengan etanol 96%, kemudian dilakukan skrining fitokimia dan uji aktivitas antijamur dengan metode dilusi cair (broth dilution). Hasil skrining fitokimia menunjukkan kedua ekstrak memiliki kandungan alkaloid, fenolik-tanin, flavonoid, saponin, dan terpenoid, namun negatif steroid. Berdasarkan uji aktivitas antijamur yang dilakukan secara terpisah, kedua ekstrak memiliki nilai MIC yang sama yaitu pada konsentrasi 12,5%. Analisis statistika menggunakan One Way ANOVA menunjukkan perbedaan signifikan antar perlakuan (p<0,05). Aktivitas antijamur ekstrak diduga berkaitan dengan kandungan senyawa fenolik, seperti asam klorogenat dan kafein, yang bekerja melalui mekanisme gangguan integritas membran sel dan sintesis ergosterol. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa ekstrak kulit buah dan daun Coffea canephora berpotensi untuk dikembangkan lebih lanjut sebagai agen antifungal, terutama dalam formulasi topikal, namun diperlukan uji toksisitas dan uji in vivo lebih lanjut.