Evaluación de hojas de bambú (Bambusa oldhamii) como sustrato lignocelulósico para la producción de Pleurotus ostreatus

La producción de hongos comestibles constituye una estrategia sostenible para valorizar residuos lignocelulósicos y generar alimentos de alto valor nutricional. El objetivo de este estudio fue evaluar el rastrojo de hojas de bambú (Bambusa oldhamii) como sustrato para el cultivo de Pleurotus ostreatus, en comparación con rastrojo de maíz (Zea mays) como testigo convencional. El experimento se realizó en Remudadero, Comala, Colima, México. Se evaluaron el tiempo de emergencia de primordios, el inicio de cosecha y la eficiencia biológica. El sustrato de bambú presentó menor tiempo de emergencia de primordios (18.2 ± 1.3 días) y menor tiempo de inicio de cosecha respecto al maíz, con diferencias significativas (p ≤ 0.05). La eficiencia biológica fue de 39.5 % en bambú y 48.5 % en maíz. Los resultados indican que las hojas de bambú constituyen un sustrato viable, con ciclos de producción más cortos, aunque con menor rendimiento relativo. Su aprovechamiento representa una alternativa para valorizar residuos de poda, promover la economía circular y diversificar la producción de hongos comestibles en regiones tropicales.