“A Mimosa agradece!”: Descobrindo as motivações por trás da fuga do açougue

Pode-se observar um aumento na preocupação dos indivíduos com o meio ambiente e com o bem-estar animal. Como reflexo dessa preocupação, registra-se um aumento no número de indivíduos que escolhem reduzir o consumo de proteínas animais. Nesse cenário, este estudo teve por objetivo identificar características e motivações do consumidor que desestimulem o consumo de proteína animal. Para isso, foi aplicado um instrumento de coleta de dados online, respondido por 200 pessoas residentes na região metropolitana de São Paulo. O questionário foi composto pela escala TEMS (The Eating Motivation Survey), adaptada para o contexto de redução do consumo de proteínas animais, e pela escala de responsabilidade social do consumidor. Para a análise dos dados, utilizou-se o método DBSCAN (Density-Based Spatial Clustering of Applications with Noise), técnica multivariada de clusterização adequada para a identificação exploratória de padrões de agrupamento entre os respondentes. A partir dos resultados obtidos, foi possível identificar três perfis de consumidores com base em seus motivadores e compreender a relevância das preocupações éticas e socioambientais no contexto do anticonsumo de proteínas animais. Os achados sugerem que a redução do consumo de proteínas de origem animal está fortemente associada a preocupações sociais, éticas e ambientais, em comparação com fatores predominantemente individuais, contribuindo para o entendimento das motivações relacionadas a esse comportamento de consumo.