Jassana Moreira Floriano, Laura Morshak Vieira, GISELLE SOUZA ESCOUTO, Caroline Buss
O acesso a padrões alimentares saudáveis é considerado um desafio para usuários da Atenção Primária à Saúde (APS) em cenários de vulnerabilidade social. Tecnologias sociais devem promover a educação alimentar e nutricional (EAN) sem elevar o orçamento doméstico para a equidade em saúde. Objetivo foi relatar a viabilidade prática, a aprovação metodológica e os efeitos qualitativos de uma tecnologia social de EAN focada no letramento nutricional de adultos na APS. Estudo de abordagem qualitativa, caracterizado como relato de experiência de intervenção realizada com adultos (n=135) usuários de Unidades de Saúde de três territórios distintos: um município capital, um região metropolitana e um de contexto rural. A caracterização abrangeu questionários sociodemográficos e de hábitos alimentares. O programa de intervenção estruturou-se em 5 aulas. Diários alimentares reais dos participantes foram usados para simular trocas práticas, substituindo ultraprocessados por alimentos in natura, mantendo fixos o volume e o número de refeições. Os custos dos alimentos foram aferidos e atualizados periodicamente junto ao mercado local. A metodologia obteve ampla aprovação e engajamento dos usuários. Embora os custos gerais de alimentação não tenham sofrido redução significativa, as análises qualitativas demonstraram que também não houve aumento financeiro. Destacou-se o avanço substancial no letramento nutricional dos participantes, que reportaram melhor entendimento sobre rotulagem, classificação de alimentos e habilidades práticas de compras saudáveis. A utilização de dados de consumo reais dos participantes como ferramenta pedagógica provou ser uma metodologia emancipatória, viável e eficaz para a APS, qualificando as escolhas alimentares sem gerar ônus financeiro.