Muhammad Dandy
Produksi keripik pisang pada Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) umumnya masih dilakukan dengan proses pemotongan secara manual. Metode tersebut memiliki beberapa kelemahan, seperti ketebalan irisan yang tidak seragam, waktu produksi yang relatif lama, produktivitas yang rendah, serta tingginya risiko cedera tangan akibat penggunaan pisau secara terus-menerus. Selain itu, kontak langsung dengan getah pisang dapat mengurangi kenyamanan dan kebersihan selama proses produksi. Penelitian ini bertujuan merancang dan mengembangkan sistem kendali otomatis pemotong pisang berbasis Arduino Uno untuk meningkatkan efisiensi proses pemotongan, menghasilkan ketebalan irisan yang lebih konsisten, serta meningkatkan keselamatan operator. Metode penelitian meliputi perancangan perangkat keras dan perangkat lunak, perakitan sistem, pemrograman mikrokontroler Arduino Uno, serta pengujian kinerja alat menggunakan pisang kepok sebagai objek uji. Sistem yang dikembangkan terdiri atas Arduino Uno sebagai pengendali utama, motor stepper sebagai penggerak mekanisme pendorong, dan dua buah limit switch sebagai sensor pembatas gerakan. Sinyal dari limit switch diproses oleh Arduino untuk mengendalikan arah putaran motor stepper secara otomatis sehingga mekanisme pendorong dapat bergerak maju dan mundur secara berulang selama proses pemotongan. Hasil pengujian menunjukkan bahwa alat mampu menghasilkan irisan pisang dengan ketebalan berkisar antara 1–3 mm secara konsisten tanpa dipengaruhi oleh kekuatan tangan operator. Selain meningkatkan keseragaman hasil pemotongan, sistem ini juga mampu mengurangi risiko cedera tangan serta meminimalkan kontak langsung dengan getah pisang. Berdasarkan hasil penelitian, sistem kendali otomatis berbasis Arduino Uno dapat meningkatkan efisiensi kerja, produktivitas, kualitas hasil pemotongan, dan keamanan operator sehingga layak diterapkan pada proses produksi keripik pisang di lingkungan UMKM.